ジクロロイソシアヌ酸ナトリウム（SDIC）は、非常に効果的な塩素消毒剤であり、スイミングプールの水処理、飲料水消毒、産業の滅菌によく使用されます。非常に効果的な滅菌能力があります。 SDICの詳細な研究により、現在は果物の保存に広く使用されています。その主な作業の原則は、塩素を放出することにより、果物の表面および周囲の環境で微生物を殺し、それにより減衰を阻害し、貯蔵寿命を延長することです。
果物保存におけるSDICの作用メカニズム
果物の保存の鍵は、微生物の成長を制御し、病原体の感染を減らし、酸化反応によって引き起こされる腐敗を防ぐことです。ジクロロイソシアヌートナトリウムは、これらの側面に優れた効果をもたらします。
滅菌と消毒：SDICによって放出される塩素は非常に酸化されています。それは短時間で下皮酸を放出することができます。微生物の細胞膜構造をすぐに破壊し、細菌、カビ、酵母、その他の微生物を効果的に殺し、それによって果実の崩壊を阻害する可能性があります。
呼吸の抑制：塩素は果物の呼吸を阻害し、酸素の需要を減らし、それにより代謝産物の生産を減らし、老化を遅らせることができます。
エチレン産生の阻害：エチレンは、果物の熟成と老化を促進できる植物ホルモンです。 SDICはエチレンの産生を阻害し、それにより果物の熟成を遅らせることができます。
果物保存におけるSDICの特定の応用
果物の掃除と消毒：果物を選んだ後、SDIC溶液を使用して、洗浄と消毒に使用して、果物表面の残留物と農薬を除去し、貯蔵寿命を延ばします。
ストレージ環境消毒：貯蔵環境にSDIC溶液を散布すると、空気中の微生物を効果的に殺し、減衰率を減らすことができます。
包装材料消毒：包装材料をSDIC溶液で消毒すると、微生物の二次汚染を防ぐことができます。
異なる果物におけるジクロロイロイソシア酸ナトリウムの適用症例
柑橘類：柑橘類は、ピッキング後の真菌感染、特にペニシリウムと緑のカビが非常に敏感であり、果物を素早く腐敗させる可能性があります。実験では、ジクロロイソシアヌ酸ナトリウムで治療された柑橘類の真菌感染率が大幅に減少し、貯蔵寿命が30％〜50％延長されていることが示されています。この技術は、中国、ブラジル、米国など、多くの柑橘類の栽培国で適用されています。
リンゴとナシ：リンゴとナシは、呼吸速度が高い果物であり、エチレンを生成し、ピッキング後に生理学的老化を引き起こす傾向があります。ジクロロイロイソシア酸ナトリウム溶液を散布または吸収すると、エチレンの産生を阻害し、酸化反応を減らし、それにより果物の老化プロセスを効果的に遅らせることができます。多くの研究では、ジクロロイロイソシア酸ナトリウムによる治療後、リンゴとナシの貯蔵期間は2〜3倍延長できることが示されており、その味と風味は基本的に影響を受けません。
ベリーフルーツ：イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリーの果物は、薄い皮と簡単なダメージのために保存するのが困難です。ジクロロイソシアヌートナトリウムは、これらの果物が貯蔵および輸送中の病原体の感染率を減らし、酵素反応を阻害することにより腐敗率を低下させるのに役立ちます。特に長距離輸送では、ジクロロイロイソシアヌートナトリウムの使用は、ベリーの損失を大幅に減らし、市場の供給効率を改善することができます。
果物保存におけるジクロロイロイソシア酸ナトリウムの注意事項
濃度制御：SDICの濃度は厳密に制御する必要があります。濃度が高すぎると、果物に損傷を与えます。
処理時間：長すぎる処理時間も果物に悪影響を及ぼします。
換気条件：SDICを使用する場合は、過度の塩素濃度を避けるために換気に注意してください。
残留問題：SDICを使用して人間の健康への害を避けた後、残留問題に注意してください。
果物保存におけるSDICの利点
高効率の滅菌：SDICは広範囲にわたる細菌性効果があり、さまざまな微生物を効果的に殺すことができます。
長いアクションタイム：SDICはゆっくりと塩素を水に放出することができ、永続的な細菌性効果があります。
強力なアプリケーションの柔軟性：ジクロロイソシアヌートナトリウムは、さまざまな貯蔵条件と輸送条件下で使用できます。冷蔵であろうと室温であろうと、優れた保存効果を果たすことができます。同時に、フルーツの保存品質をさらに向上させるために、修正された大気保存やコールドチェーン輸送など、他の保存技術と組み合わせて使用できます。
安全性と残留物制御：他の従来の化学防腐剤と比較して、ジクロロイロイソシアヌートナトリウムの使用はより安全で信頼性が高くなります。適切な濃度と条件下では、その有効成分は無害な水と窒素化合物にすぐに分解できます。
ジクロロイロイソシア酸ナトリウムは果物の保存に大きな利点がありますが、その使用にはいくつかの問題にも注意が必要です。実際の用途では、最良の保存効果を達成するために、さまざまな果物の品種、貯蔵条件、およびその他の要因に従って、適切なSDIC濃度および治療法を選択する必要があります。
SDICは化学物質であることに注意する必要があります。使用中は、安全性に注意を払い、指示に従う必要があります。果物保存におけるジクロロイソシアヌートの適用についてもっと知りたい場合は、関連する学術論文を参照するか、専門家に相談することができます。
投稿時間：19-2024年9月